Dans le quartier enchanté des Buttes Chaumont, c’était LE spot qui manquait. Au milieu de cette pénurie de bon pain, Vanessa Dezallé néboulangère de reconversation a déballé ses cartons de levain naturel et farines d’exception en provenance Lozère. Depuis, la magie des blés anciens opère et frappe quiconque pousse cette nouvelle institution du quartier. Ici, à chaque jour suffit son pain : lundi khorasan, mardi pain complet, mercredi, pain châtaigne et T80, jeudi pain « envie du jour » et vendredi seigle. Côté sucré, c’est la régalade : babka choco-noisette, cookie 3€/pièce), cake aux pommes et autres roulés cannelles. On nous souffle que des aperitivi seront prochainement proposés le vendredi soir avec jaja nature et open pain au comptoir.
La pépite : Toute l’offre panaire. Mais aussi Brioche pur beurre (19,60€/kg)
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