Bienvenue chez Kooc Toast ! Une authentique boulange taïwanaise, petite sœur de Kooc Bao (rue Biscarra, à trois pas), pilotée par Emma, qui fut restauratrice à Taïwan puis formée à l’école Ferrandi, son mari Geoffroy, ex-photographe, et Iris, la nouvelle pâtissière. À croquer, quelques petites merveilles, du brunch au goûter : étonnant bao renfermant en son cœur un mochi aux haricots rouges, top cinnamon roll, gros pain de mie aux haricots, sando non toasté aux œufs mimosa et mayo au yuzu (pas mal, mais manquant de relief), et quelques beaux gâteaux (layer cake au sésame noir ou au matcha). Attention ! quantités limitées, donc ne pas hésiter à commander la veille. // Gwen Jacquère
LA PÉPITE : le Toast des Rois à base de pâte feuilletée (pain de mie Kooc Toast) fourrée de crème d’amande au yuzu (12 €).
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