Il y a encore trois ans, Arnaud Ryckebush traitait des données sur Excel en tant que data-scientist. Époque à laquelle il préparait des cheesecakes pour ses collègues, rapidement devenus gagas de ses gâteaux ! Avec sa compagne Suzuka Hotokebuchi (ex-cheffe de projet dans le marketing), c’est désormais en pâtisserie que les tourtereaux excellent, proposant dans leur coquette boutique aux murs pastel une floppée de bijoux sucrés : splendide tartelette figue-zaatar ou mirabelle-cannelle ; flan bien dodu à la vanille bio de Madagascar ; cookie choco-gianduja ou pécan-érable à tomber ; succulent banana bread au caramel beurre salé… Mais aussi quelques drinks cool : café glacé vietnamien, latte glacé au sirop d’érable et fleur de sel… Et chaque midi, un plat salé type tatin de légumes ou pâtes au pesto. Bref, une adresse pas tarte ! // Gwen Jacquère
LA PÉPITE : une tartelette à la pistache d’Iran (6,90 €).
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