Il y a encore quelques années, Arnaud Ryckebush traitait des données sur Excel en tant que data-scientist. Époque à laquelle il préparait des cheesecakes pour ses collègues, rapidement devenus gagas de ses gâteaux ! Avec sa compagne Suzuka Hotokebuchi (ex-cheffe de projet dans le marketing), c’est désormais en pâtisserie que les tourtereaux excellent, proposant dans leur coquette boutique aux murs pastel une floppée de bijoux sucrés : terribles cookies au choco noir et fleur de sel, pécan érable, caramel beurre salé ou pistache d’Iran ; splendide tartelette figue-zaatar ; dodues madeleines au matcha ; marbré vanille et cacao ; succulent banana bread aux noix de pécan, cannelle et caramel au beurre salé… Mais aussi quelques drinks cools : café glacé vietnamien, latte glacé au sirop d’érable et fleur de sel… Et chaque midi, un plat salé type quiche, soupe ou salade, avec la formule déj’ qui va bien. Bref, une adresse pas tarte ! · Omar Ciboulette

LA PÉPITE : une création Black Sésame, soit une crème d’amande saupoudré de sésame noir, avec praliné et chantilly au sésame (7 €). Sésame, ouvre-toi !