Rhabillé de frais par la décoratrice Dorothée Meilichzon, le petit bar de l’Hôtel Bachaumont se pare de nouveaux atours : alcôve à facettes, banquettes basses simili berbères et poufs à motifs floraux garnissent désormais ce nid d’oiseaux de nuit, sonorisé par une honnête playlist funk. Sanglé dans son tablier derrière le chic comptoir blanc nervuré, Hugo Simonet (passé par Big Mamma) délivre une carte accorte de dix créas (dont deux sans alcool) bien balancées, parmi lesquelles : un Set With Diamonds (16 €) où croiser de la tequila infusée à la feuille de curry, du gingembre, du lait de coco et du poivron jaune en pickles ; ou un Iromuji (14 €) mêlant vodka, thé aux fleurs de sakura, soda pamplemousse et citron. Et pour accompagner ces liquidités, de petites assiettes solides : dhal de lentilles corail (6 €) ou croque à la truffe (9 €). // Paul Hackett
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