Tel père, tel fils… et quelle arrière-grand-mère ! Matil, de son petit nom, que les chefs Johan et Umi Cuypers invoquent dans leur lumineux pavillon du Heempark. Entre béton lissé et murs terracotta, les héritiers de sa radicale saisonnalité perpétuent la tradition du circuit au plus court (légumes de Mangelmoes, herbes du jardin) dans un menu gastro-végi en trois, quatre ou cinq se...