Légumes à tribord ! En lieu et place des Zouz, l’ancienne urbaniste Léa Riou a ancré une cantine bleu-blanc-bois de toute bioté, où elle fixe le cap locavore et 100 % végé. Sans chichis, une grappe d’habitué·es s’y ramène à l’heure du déjeuner pour y boulotter des assiettes aussi simples qu’efficaces : chouette combinaison de rösti, courgettes, olives noires et sauce yaourt à la menthe ; gargantuesques lasagnes légumières et protéines de soja fumées ; et pour boucler, fondant au chocolat et caramel beurre salé – ou crumble pomme-rhubarbe au coulis d’hibiscus. Le soir, les desserts restent bien en place, mais les assiettes salées se font un poil plus léchées – à l’image du labné, citron brûlé, beurre de sauge et zaatar, ou des poivrons rôtis farcis à la burrata, risotto d’épeautre et aubergine. // Marie Salmon
POUR LA SOIF ? Un jus gingembre-citron maison (3,30 €), une bière brestoise Arvarus (4,80 € les 33 cl) ou un sauvignon bordelais du Clos de la Molénie (4,50 € le verre).
LES PRIX : menu 20 € (midi), carte 24-32 €.
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