Légumes à tribord ! En lieu et place des Zouz, l’ancienne urbaniste Léa Riou a ancré une cantine bleu-blanc-bois de toute bioté, où elle fixe le cap locavore et 100 % végi. Sans chichis, une grappe d’habitué·es s’y ramène à l’heure du déjeuner pour y boulotter des assiettes aussi simples qu’efficaces. Pour nous, ce jour-là : chouette carpaccio de chou-rave, sauce ajo blanco, huile de noisette et poignée de pignons de pin torréfiées ; feuilleté croustillant blindé d’une farce gourmande d’herbes fraîches et labné, tomates et piments verts concassés, courgettes et carottes marinées, préféré aux brochettes de pleurotes au paprika fumé accompagnées de petits pois au beurre salé et oignons, d’une purée de pomme de terre au poivre long de Java et d’une sauce aïoli ; et pour boucler, gâteau au citron, miel, ricotta et thym ou panna cotta infusée à la vanille, coulis de fruits rouges et pistaches. Le soir, les desserts restent bien en place, mais les assiettes salées se font un poil plus léchées – à l’image du labné, citron brûlé, beurre de sauge et zaatar, ou des poivrons rôtis farcis à la burrata, risotto d’épeautre et aubergine. // Pedro Rascaille 

POUR LA SOIF ? Un jus gingembre-citron maison (3,80 €), une bière brestoise Arvarus (4,80 € les 33 cl) ou un sauvignon bordelais du Clos de la Molénie (4,50 € le verre). 

LES PRIX : plat du jour 17,50 €, formules 21 à 23,50 € (midi), entrées 7,50 à 10,50 €, plats 21 à 21,50 €, desserts 7,50 à 8,50 €.