La mexicanaillerie n’est jamais finie ! Déjà aux commandes de la Güerita, comptoir à tacos très hot du (street) food court Grand Scène, Manon Lietar a élargi son aire de jeu avec la table Beatriz – clin d’œil à la chanteuse Beatriz Adriana. Des murs briqués, un comptoir à zelliges, des teintes chaleureuses, et de quoi régaler le boulevard Lebas de ceviches et margaritas ! En direct du patio loco jalousement gardé, on picora cette fois-là : une craquante tostada couverte de lieu jaune cru, mayo verte addictive, salsa macha (condiment ail-piment), pomélo et herbes fraîches ; des tortillas de maïs débordantes de kif, entre le cabillaud vapeur, la sauce vierge rhubarbe-cerise et les fleurs de sureau de l’une, la bluffante purée de petits pois, la sucrine grillée et la feta de l’autre… Le tout à arroser des sauces pimentées belges de Swet, et à faire suivre d’une mousse aux deux chocos, aux noisettes toastées et à la fleur de sel, en hommage à l’ingrédient vénéré des Aztèques. // Victoria Bout
POUR LA SOIF ? Des bières artisano-locales Tandem ou Cambier (4 € le demi), trois déclinaisons de margarita (9-13 €) et une carte courte mais efficace de vins nature : rouge luberonnais Entre les Gouttes des Maoù (34 € la quille), limoux blanc Samo d’Étienne Fort (44 €)… ¡Salud!
LES PRIX : menu 20 € (midi), carte 30-35 € (soir).
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