Pris en sandwich entre la boulange Brood et la fromagerie L’Affinée, le craquant Café Bellot (« beau » en ch’ti) fait le tour de l’horloge dans le quartier Saint-Michel. Dans cet ancien pub vegan et queer, les jajaphiles Lucas Jeanne et Quentin Dupont, deux anciens pubards, la jouent désormais plats du jour et entrepains à midi, mini-épicerie dès que vous en prend l’envie, puis jaja et grignoteries jusqu’à minuit ! Aux fourneaux, Victoria Foliguet (elle aussi reconvertie) et Valentina Giacobbe (ex-Papillon et Rozó) fricotent d’aguichants frichtis sans se beurrer la biscotte, comme pour nous à l’heure du dej’ : simples et dodues brochettes de poulet fermier aux herbes rafraîchies par une salade de choux bien peps ; très cochonne poitrine de porc roulée au thym, romarin et ail, escortée d’un pressé de pommes de terre fondant et petit condiment à l’ail des ours ; avant de finir sur une parfaite mousse choco piquetée de grué de cacao… Pour boucler l’histoire, les cuistotes planchent le soir sur des assiettes à partager bien chti-friendly : frites mayo ; endives crème de féta ; salade de PDT, harengs et betteraves… // John Mason

POUR LA SOIF ? Les voisins mettent la pression avec des mousses des brasseries Dupont (4,50 € les 25 cl), du Singe Savant (7,50 € les 50 cl) ou de la Senne (idem). Côté raisin : macé’ provençale de grenache, syrah, trebbiano et vermentino par Fanny Daher (6 € le verre), vin nat’ de Pepin (5 €), ou muscat roussillonnais de Marc Barriot (31 € la quille) et rarissimes cuvées belges signées Servaas Blockeel (40-55 €), chez qui Lucas a vendangé.

LES PRIX : formule 25 € et plat du jour 14-16 € (midi), assiettes à partager 8-12 €, desserts 8 € (soir).