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Bracc

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Motel rétro à l’âme californienne, ambiance Floride posée à Anvers : carreaux de ciment frenchy, fenêtres jaune soleil, murs en placage de noyer et vibes vintage à tous les étages. C’est ici que le trio Lot De Graef, Camilla Ardui et la cheffe Céline Bracke a planté Bracc et Bar Lucy, resto et bar jumeaux où l’on mange, boit, écoute… Parfois tout en même temps. En cuisine, ça démarre soft : focaccia aérienne et gaspacho de petits pois givré. Puis ça monte en intensité : veau ultra fin, stracciatella, olives noires, herbes folles, câpres XXL et sauce au maquereau qui accroche bien ; joues de porc fondantes, polenta crémeuse, chimichurri et tomates Datterini ; et tortellini farcis de petits pois et baignés dans un beurre blanc au miso. Pour finir, une dame blanche old school ou un sorbet melon fondant dans un sirop de fraise et de champagne. Et le jeudi ? Les musiciens descendent des studios aux étages pour un concert intime, comme une bande-son en live à votre dîner. Une adresse qui groove jusque dans l’assiette. // Coco Bianca

POUR LA SOIF ? Des vins de bistrot abordables : riesling signé Lebenshilfe (6 € le verre), syrah rosé Le Rouget de Borie de Maurel (7,50 €)… Du kombucha local Figa (6 €), de la bière au limoncello CiaoCello (idem) et du café de chez Cross Roast, le voisin.

LES PRIX : entrées 17-18 €, plats 24-28 €, desserts 12-15 €.

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Notre guide anniversaire est sorti du four !

À feuilleter dans cette édition collector, une partie magazine célébrant 200 personnalités qui font et défont le goût de l’époque, une compilation de 250 nouvelles adresses dans tout le pays, un palmarès célébrant le meilleur du meilleur, et un très cool cahier d’activités pour les kids !

Couverture du nouveau guide anniversaire.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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