L’idée de se réveiller avec un caoua de qualité a enfin percolé dans la capitale bretonne ! La faute à ce Gang sans filtre, qui deale au grand jour la bonne came marseillaise de Deep. À la tête du clan ? Romain Herbreteau, ancien serveur de L’Ambassade toute proche, qui a retapé cette ancienne librairie catho (murs férocement grattés, banquettes murales, mobilier scandi-boisé) et recruté le Néo-Zélandais Andrew Bartlett et la barista Agathe Louis pour y envoyer toute la sainte semaine une réconfortante cuisine brunchante. Pour nous ce jour-là parmi les propositions du brunch : sur des tranches de pain de mie complet, deux œufs pochés recouverts d’une hollandaise citronnée, saucisses, bacon grillés, épinards et champignons Portobello ; suivi d’une rustique tartelette aux fraises et amandes. Et en semaine, au menu du lunch : kefte de lentilles à tremper dans une sauce tomatée épicée ; tartine de printemps (pain bio, chutney de rhubarbe, straciatella, asperges)… // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Des cafés parfaits (espresso, filtre, flat white et cold brew à l’écorce d’orange amère, évidemment, de 1,80 à 4 €), des thés Kodama (3,50 €) et un jus pressé (ce jour-là : céleri, épinard, poivron vert, concombre, gingembre – 4 €) pour soigner la GDB.
LES PRIX petit déj’ 5,50 à 6,50 €, déj’ 9-11 €, brunch 13 à 14,50 €, pâtisseries 3-5 €.
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