Le vrai smash burger déboule au pays de la bouillabaisse et écrabouille tout sur son passage ! Les coupables ? Marie-Laure Oddone et Damien Hirel, deux anciens de la pizzeria Gusty à Toulon, qui ont échafaudé ce comptoir bushwickesque – béton ciré, luminaires néonisants, mobilier bois-métal – pour y professer le 100 % maison : potato bun façonné chaque matin, viande d’Angus camarguais, sauces maison à base de jus de veau ou fermentation de myrtilles… Pour un résultat à s’en bouffer les doigts : Original Cheese superposant bœuf, vieux cheddar, oignons, cornichons, ketchup et moutarde ; Green Chili Peppers alignant la même base avec oignons frits, jalapeños pickelisés et sauce crémeuse en sus ; Smoky Joe avec bacon fumé et sauce texane… Le tout accompagné de frites – natures ou épicées – en trois cuissons (une rareté !), ou de PDT grenailles écrasées à la main. Et pour être raccord avec le GIEC, Howard peut même remplacer le bœuf par un steak végétal… En dessert, du classique : cookie, brownie ou glace turbinée minute. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Des mousses de la brasserie La Grihète à la tireuse (7 € la pinte), une citronnade maison (3,70 € le verre), un bon vieux Dr Pepper comme on aime (3,40 € les 33 cl), ou un milkshake (6,90 €).
LES PRIX : burgers 9,80 à 10,30 €, poulet frit coréen 7 €, formule + 5 € (ave side et boisson), menu enfants 8,90 €, desserts 3,90 à 6,90 €.
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