Pourquoi changer une vinaigrette qui gagne ? La sauce servie à La Restanque prend aussi désormais à La Roquette, le mastroquet de la mère de Clément Dupouy (également derrière les épiceries La Chicorée et Les Pissenlits), rallumé en compagnie d’une brochette d’ami·es : Lisa Joubert, Jean-Baptiste Pouce et Gianni Basile. Une équipe aux petits oignons qui maîtrise les règles du jeu de la néocantine, avec les murs grattés, les chaises d’école, la vaisselle piquée à mémé… et la cuisine ouverte sur les manigances de Loïc Tavares, passé par Le Jourdain, Galerna et Le Truffaut à Paris. À la courte carte du soir, des tapassiettes (plus ou moins) partageuses : panisse XL grenouillant dans un jus de volaille ; tataki de bœuf bénit par du chimichurri ; tortilla de patatas en trouple avec du labné et de la harissa ; ou merlu frit en portefeuille, dont la sauce tartare nous fit faire des infidélités à l’unique dessert – un fiadone… Et pour le déj’, de généreuses assiettes du même acabit, à fourchetter chacun·e pour soi en zieutant l’expo mensuelle accrochée dans l’entrée. // Folayemi Abimbola
POUR LA SOIF ? De quoi étancher toutes les soifs : kombucha local Tisse (5 € les 33 cl), mousses de la Brasserie Artisanale du Luberon (5,50 € les 33 cl), kawa Luciani (1,80 € l’espresso) et quelques vins biodynamiques des environs – rouge du Château de Roquefort (5 € le verre), blanc du Domaine Ray-Jane (29 € la bouteille).
LES PRIX : gâteaux, pancakes, cookies et brownies 3-8 € (matin), plats 10-15 € (midi), tapassiettes 8-14 € (soir).
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