En plein cœur d’une ruelle pavée d’Uccle, Antoine Salviat (ex-Brasserie Thoumieux à Paris), aka « l’homme du comptoir », et son petit bijou sans chichis vous mettent immédiatement à l’aise au milieu des canapés en cuir rouge, boiseries et photos vintage noir et blanc. Où Jean-Pierre Gascoin (ex-Toucan et Chez Marie) régale a tous azimuts des classiques parisiens et bruxellois. Au menu, ce jour-là : savoureuses croquettes de pieds de cochon à la moutarde ; tartare de bœuf préparé à la minute, frites à la graisse de bœuf, mayo aux câpres et cornichons ; puis, figues tièdes rôties au cognac et glace à la vanille en final parfait. Et pour les amateur·rices de sauces, n’oubliez pas de vêtir votre plus belle chemise… Les serviettes blanches parfaitement repassées possèdent une petite boutonnière brodée ! // Lina Megalinia