Bichonner sa mamie et son estomac ? Le Pigeon Noir fait d’une pierre deux coups de bec, dans un bistrot ucclois qui n’a pas bougé d’une plume depuis au moins… tout ça ! Affiches publicitaires rétros, roucouleurs de toutes les couleurs, booths boisés et chaises hautes en Skaï rouge, et dans l’assiette, une cuisine classiciste mais sans orgueil – une recette que Benoît De Mol a piquée à son daron Henri. En grand chelem brassomane, pour nous ce soir-là : accueil jovial de radis et crème crue aux herbes ; petit carrousel d’huîtres Tia Maraa servies plus natures, tu roucoules ; volaille Pattes Noires de Challans croustifondante, drapée dans son plumage de morilles et d’une sauce à la crème, accompagnée de sa picorette de frites (on a demandé un supplément de salade, histoire d’éviter le scorbut) ; et juste avant de régler la salée, une petite boîte à douceurs, qui ravit les jeunes (peu nombreux·ses) comme les vieilles cravates, avec ses gaufrettes Delacre, cuberdons et oursons acidulés… Tant pis pour le sabayon maison ou le café glacé liégeois ! // Jean-Eude d’Aye-Quiry

POUR LA SOIF ? L’apéritif de la maison, à base de vin blanc et d’amer Labiau de la Distillerie du Centenaire à Wiers (12 €). Sinon, petite carte de vins tradi-boisés dont on ne peut sauver qu’un trop jeune brouilly Vieilles Vignes 2022 de Georges Descombes (62 € la bouteille), un basique verdicchio Le Oche 2021 de la Fattoria San Lorenzo (38 €) ou un boring riesling de Clemens Busch (92 €).

LES PRIX : entrées 19-28 €, plats 27-47 €, fromages 12 €, desserts 9-14 €.