Les Cabanettes

Si nos derniers passages au restaurant des Cabanettes nous avaient déçus (salle vide, service vacillant, vins chers), force est de constater que notre dernier déjeuner estival relevait le niveau – cuisine simple et goûteuse, service adorable, et toujours cet esprit de motel ricain qui conforte le fait que vous êtes bien en vacances ! Sur la terrasse aux courbes sûres avec vue sur la piscine et les ronronnements de la départementale 572N en toile de fond, on se laissait donc séduire par le menu à 39 € d’Elisabeth Speno alignant : une dizaine de palourdes dans un bouillon asiatisant lait de coco-citronnelle ; deux maous filets de maquereau chalumés puis plongés dans un bouillon dashi plutôt réussi avec fregola sarda à bonne texture ; avant une galochante ganache au chocolat, huile d’olive, piment d’Espelette et fleurs de sel. Le soir, le resto laisse place à une guinguette au bord de la piscine, où la vaisselle est remplacée par des couverts en bois, où les verres sont en plastique et les assiettes à partager servies dans des ramequins en carton : bon effiloché de cochon et pommes de terre grenaille ; sashimis de thon rouge découpés à la machette, servis tièdes avec huile d’aneth ; bonne salade de pêche et patate douce, pizzette lambda… Bref, ne pas hésiter à passer un coup de fil au restaurant avant, histoire de savoir où vous mettez les pieds. // Gwen Jacquère

POUR LA SOIF ? Une trentaine de vins naturels d’entre la Loire et la Catalogne : orange efficace cuvée Bob Singlar du Domaine de la Mongestine (6 € le verre), limpide Haru blanc du Domaine Milan (45 € la bouteille) et rouge énergique cuvée Tosut de Jordi Llorens (38 €). Mais aussi quelques bières dont une blonde locale de la Brasserie Arlésienne (5 € le demi). Le soir, carte des vins réduite à quelques références, mais possibilité de montrer patte blanche à l’hôtel et de piocher parmi les vins du resto après discussion…

LES PRIX : menus 35-39 € (restaurant), assiettes à partager 12-18 € (guinguette).