Le hasard fait bien les proses… Ainsi de cette poétique auberge qui dépoussière la campagne, imaginée par Christy Erickson : venue randonner dans le coin, la Californienne vinophile a finalement laissé tomber ses plans bourguignons pour s’enraciner dans ce hameau normand. Quelques vers qui sonnent juste, parce qu’ils ne forcent rien : une équipe nourrie à la bonne humeur, une salle habilement restaurée et une cuisine fine signée Junha Lee, chef-jardinier sud-coréen passé par la Grenouillère et Quinsou. Lequel déploie ses verts talents en trois ou quatre étapes, accompagnées de cuvées de haut vol (surtout côté Bourgogne), à moins que ne soit organisée une dégust’ de vins nat’ ou cocktails les pieds dans l’herbe… Demain, dès l’aube, à l’heure où blanchit la campagne, en route pour L’Ormoie vous partirez. · Mimi Mougin

Goûté cette fois-là : un festival de légumes du potager (petits pois, fèves, pois gourmands, oignons jeunes) relevés d’une sauce à l’estragon, puis une poularde escortée de PDT nouvelles et d’une salade cueillie à deux pas.
Les prix : menus 35-40 € (3-4 services).