Calmos sur la route ! Il ne s’agirait pas de rater l’entrée de ce petit coin de paradis, au cœur du Perche luxuriant… Où niche D’Une île, superbe ferme du XVIIe abritant des chambres et une table d’hôte. Reprise en 2018 par Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, patrons emblématiques de Septime et Clamato à Paris, la belle auberge alimente ses fricots saisonniers avec les produits des marchés locaux ou de son propre potager. Pour notre dîner, pris en terrasse un magnifique soir d’été : décoiffante bouilla’perche végétale, où l’aubergine est travaillée comme une bouillabaisse, rouille à l’appui ; grassouillette côte de cochon grillée, purée crémée et salade folle ; ou, en option végi, risotto d’épeautre aux courgettes et beurre fumé… avant l’iconique chou à la flouve d’ici, escortée d’un peu de confiture de mirabelles. // Jean Pascal
POUR LA SOIF ? Du cidre de la Maison Ferré (17 € la bouteille) et des vins nature de haute volée : ligérien Aunis du Domaine Bobinet (7 € le verre), rouge bordelais La Fleur Garderose de Christophe Pueyo (31 € la bouteille), beaujolais blanc du Domaine Dufaitre (44 €)…
LES PRIX : menu 42 € (3 temps).
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