Aligner les Batignolles sur un rythme espagnol : c’est la dernière toquade du groupe hôtelier-olé-olé Machefert (1K, Kube, Normandy Le Chantier…), qui s’est mis en tête de cooliser un hôtel suranné – la Maison Eugénie, pour ne pas la nommer. Ainsi naquit cette ibérisante cave à manger au rez-de-chaussée, de bon ton terracotté, baptisée en révérence à l’impératrice Eugénie de Montijo. Le prétexte parfait pour lever son ballon et crier à la naturalité, tout en engouffrant une tapée de tapas basco-castillanes… L’autre soir, en direct des guéridons marbrés, ça bodégait sec parmi les Barbour et mocassins : des charcut’ en bonne et due forme (lomo, chorizo, cecina…) ; des fromages plutôt rares, dont un crémeux demi-cañarejal au lait de brebis Manchega, à s’enfiler à la cuillère, et une tentationnelle tetilla galicienne au lait de vache, en forme de téton ; une série de grignoteries canoniques, ambiance tortilla, pan con tomate et amandes émondées-salées à la valencienne ; mais aussi deux-trois pâtisseries régionales – tradi crème catalane, cheesecake basque ou tarte de Murcie au bleu et caramel beurre salé. // Kelly Slatée

POUR LA SOIF ? Des vins latins aux mille et un cépages : complexe assemblage espagnol Kinki de Verónica Ortega (11 € le verre), vrai-faux blanc Kite Duck portugais signé Duckman (36 € la quille), rouge toscan Zeno du domaine Voltumna (40 €)…

LES PRIX : formule 20 € (midi en semaine), tapas 3,50 à 21 €, planches 23-28 €, pâtisseries 5-9 €, brunch du dimanche 35 € (enfants 15 €).