En terre nantaise, fines bouches et grandes gueules ont enfin trouvé le coin où rompre le pain… levantin ! Dans leur Morfal mi-street mi-indus’ (conduits apparents, murs nus, banquettes olive), Hugo Philipp et Frédéric Dupuis remixent la pita en version XXLuxe. Pour nous, ce midi-là : kiffant pain ovale fourré d’un fondantissime agneau de 7 heures, tahini, concombre, oignons rouges et sauce zhoug très coriandrée ; accompagné d’un side tout aussi kiffant, des panais confits-rôtis flanqués d’une impec’ sauce yaourt relevée de ras el-hanout. À la carte des desserts également pour les gourmands : du malabi, une crème de lait, oranges confites et fleur d’oranger ; ou des chichis coulis chocolat-caramel… // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Pifs nature avec du caractère : rouge languedocien L’ange à la Terre du Domaine Bartassou (5 € le verre), VDF blanc rhodanien bio Le Petit Indigène d’Axel Chambert (25 € la quille), mais aussi mousse locale signée Le Lab (5 € les 33 cl) et thé à la menthe (2,50 €).
LES PRIX : sandwichs 9-11 €, sides 4 à 4,50 €, desserts 4 €.
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