Régenté par Cyril Lignac en plein Saint-Germain-des-Prés, cet ancien spot à UV, soigneusement lifté par le Studio KO (tuyauterie apparente, luminaires en osier, long bar en bois rétroéclairé, banquettes à motifs de plumes de paon plongées dans la semi-pénombre), la joue joliment m’as-tu-vu-comme-j’te-vois. À la carte, des franco-nipponeries chaudement tarifées : géniaux sushis au saumon, au thon et à la sériole ; California rolls associant thon mi-cuit, avocat, nori, yuzu et piment coréen, à se roller par terre ; salade de tomates au miso et à l’avocat, scratchée au chalumeau ; incontournable galette craquante tourteau-avocat au curry ; avant un aérien chiffon cake au matcha, acoquiné avec une sauce au chocolat. // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Une carte de cocktails qui aligne les classiques du genre (Moscow Mule, Negroni et Pisco Sour) et des créations maison – comme ce Tokyo Garden acidulé mêlant gin Tanqueray, saké, shiso, yuzu et jus de litchi (19 €), ou ce Paloma Popy à base de mezcal et sirop d’agave infusé au thym, avec pamplemousse, Aperol, citron et sel noir (16 €).

LES PRIX : sushis 7-10 € la pièce, makis 16-18 € les six, California rolls 28-29 € les huit, sashimis 22-32 € les cinq, plats 25-30 €, desserts 14-16 €.