En terre sainte du crozes-hermitage, filez droit au but chez la cheffe Keiko et son sommelier de mari Vincent ! Dans une ancienne forge habilement retapée (chaises gris souris, suspensions lumineuses, patio de fraîcheur), ce couple franco-japonais continue de jouer les mariages heureux entre vins premium et assiettes bien troussées. Pour nous, ce soir-là : suprême et cuisse de caille impeccablement rôtis planants sur un plant(e)ureux risotto aux petits pois semé d’asperges sauvages ; saisissant filet de cabillaud snacké sur peau, courgettes grillées, haricots plats et pure purée de topinambour crawlant dans un bon jus d’arêtes ; avant un entêtant moelleux au thé matcha bardé d’une ganache au chocolat blanc, tachetée de myrtilles crues et réduites en confiote. // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? Une cave de 500 références où syrah, marsanne, roussanne et viognier règnent en maîtres : saint-joseph blanc des Coursodon (8 € le verre), crozes-hermitage de Paul Jaboulet Ainé (45 € la bouteille), cornas des frères Durand (75 €)…
LES PRIX : menu 45 €.
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