Au nord de l’île de Ré, à deux pas du fameux petit bois de Trousse-chemise, la cabane de l’ostréiculteur Franck Moreau est LE spot au top pour grignoter du frais avec vue sur les marais salants. Après avoir commandé au bar, squattez les bancs de pique-nique, un verre de vin à la main, en attendant qu’on crie votre nom au mégaphone quand c’est prêt ! Servis dans des paniers en bois : huîtres n˚3 de la casa avec classique combo pain beurré / citron / vinaigre à l’échalote ; palourdes crues, bulots et grosses crevettes roses servis avec une mayo maison ; ou grillons charentais, exception cochonne de la maison. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Un verre de sauvignon du Pays d’Oc (3 € le verre) ou un gamay de Bourgogne non identifié (19 € la quille).
LES PRIX : huîtres 15 € la douzaine, assiette de fruits de mer 18 €.
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