Au pays de la galette-saucisse, cette enclave végi au décor enfantin (murs lait-menthe, chaises d’école, plateaux en plastoc) pète l’échine aux appétits viandards. Chaque jour, les sœurs Flavie et Nathalie Durou inscrivent, au feutre Velleda sur le carrelage mural, leurs idées légulumineuses. Pour nous, ce midi-là : en plat du jour, pour faire du bien au corps et aux papilles, un tofu condimenté d’un teriyaki de betteraves bien relevé, reposant sur une fondue de poireaux coco-citronnelle, riz croustimenté de gomasio, sésame et cacahuètes… En alternative, un dwich’ Chaud Burrito, une tortilla de blé garnie d’un mélange épicé de riz et haricots rouges, sauce salsa crue… Et en fin de traitement ? Cheese… cake cru aux fraises, sur une base biscuitée amandes, tournesol, avoine, dattes, ou sablé sans gluten crème acidulée au citron. Bref, une cantoche de poche où il fait bon (et long) vivre ! // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Que du très propre : smoothie vitalité pommes/betteraves/carottes/citron/ gingembre (4 €), kombucha Daniel Wright (3,90 €). À moins de préférer un petit serré à la Marzocco, à un prix défiant toute concurrence parisienne (1,80 €).
LES PRIX : plat du jour 12 €, sandwichs 8 €, desserts 2,80 à 4,90 €.
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