Après trente ans de bons et loyaux services dans cette sympatoche cantoche viet’, madame Thuy a passé la main à Dieu Linh Nguyen. Résultat ? Même enseigne mais nouveau look : Mme Thuy a emporté ses objets d’artisanat et ses instruments de musique tradis, Mme Nguyen a apporté une collection de tissus ethniques. Et seule aux manettes, dans sa cuisine de poche, elle régale avec une carte à l’accent vietnamien, très resserrée autour des best of de la cuisine asiatique : nems au porc ou aux crevettes ; rouleaux de printemps ; et le tiercé gagnant pad thai, bo bun et soupe pho (bœuf, crevettes ou végi). Ce midi-là, on dévora sa cuisine maison super fraîche : nems faits minute au porc bien croustillants, avant un copieux et savoureux bobBun aux crevettes cafi d’herbes aromatiques (menthe, basilic thaï, coriandre). Et comme tout vient à point à qui sait attendre, les pressé·es repasserons… // Madeleine Proust  

POUR LA SOIF ? Des bières Saigon ou Asahi (4 € les 33 cl), du thé (5 €) ou des jus Foco au litchi ou coco (4 €). 

LES PRIX : entrées 12-14 €, plats 16-18 €.