C’est dans un ancien atelier de tapisserie converti en pizzarium chic : vieux carrelages, parquet à lames larges, grandes baies vitrées, comptoir de marbre blanc veiné d’émeraude, four à bois émaillé et tapisserie signée Gio Ponti comme un manifeste… qu’Anima a vu le jour. Avec aux manettes un duo en V.O : Michele Della Ventura et Lucas Moscato pour les pizze. Pour nous, ce soir-là, après un buonissimo vitello tonnato, ce fut une atomique Diavola : tomates San Marzano, mozzarella, spaniata calabra, crème de ‘Nduja et basilic qui nous a mis la fièvre, tandis que la délicieuse Napoli – tomates San Marzano, filets d’anchois, olives, câpres et ail – de notre voisin nous faisait de l’oeil. Et en dessert ? Un craquant cannolo sicilien à la pistache, mais aussi un tiramisu au goût de reviens-y. // Albertine Simonet.
POUR LA SOIF ? Spritz et Negroni pour l’aperitivo (12 et 13 €) ; mais surtout des vins de la Botte : prosecco et lambrusco (10 € le verre) pour les bulles ; trebbiano des Abruzzes (9 €) ; rosé de Sicile du Domaine L’Auratae (45 € la bouteille)…
LES PRIX : antipasti 14-19 €, plats 18-27 €, pizze 15-26 €, desserts 8-11 €.
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