C’est dans un ancien atelier de tapisserie converti en pizzarium chic (vieux carrelages, parquet à lames larges, grandes baies vitrées, comptoir de marbre blanc veiné d’émeraude, four à bois émaillé et tapisserie signée Gio Ponti comme un manifeste) qu’Anima a vu le jour. Avec aux manettes un duo en V.O. : Michele Della Ventura et Lucas Moscato pour les pizze. Pour nous, ce midi-là : merveille d’arancino au safran, ragù de saucisses grillées et mozza ; avant un intense risotto croquant aux cèpes de saison, parmesan, huile infusée au basilic ; et une perfetta pizza bufala compilant tomate San Marzano, mozzarella di Bufala, basilic et supplément de jambon cru San Daniele. En dessert ? Un glorieux tiramisu caféiné, au goût de reviens-y. · Will Tippin

POUR LA SOIF ? Spritz et Negroni à l’aperitivo (11 et 13€) et des vins de la botte : lambrusco (9 € le verre), prosecco (10 €) et champ’ Brut Nature signé Drappier (13 €) côté bulles ; pinot grigio et etna bianco de Sicile (9 €) en blanc ; neprica des Pouilles (8 €) en rosé ; et valpolicella et chianti (10 €) en rouge.

LES PRIX : antipasti 6-22 €, plats 20-30 €, pizzas 16-23 €, desserts 9-11 €.