C’est qu’il faut un sacré coup de Botte pour se hisser jusqu’à ce sommet ! Perchée sur les contreforts du quartier Vauban, la version avé l’accent de la trattoria parigote des fratelli Cristian et Kevin Stradaioli reprend la recette de son succès avec, cette fois, un menu abreuvé par les eaux poissonneuses de la Méditerranée. Son décorum élégant et point trop folklo (murs grattés, hauteur sous plafond de palazzo, îlot central marbré) attire une faune sapée et pas fâchée avec le gluten, qui joue de la fourchette et du couteau sur des nappes immaculées. · Jacques Tourteau  

Goûté ce soir-là : crudo de thon rouge ikejime magnifié par une franche rasade d’huile d’olive ; tartare de crevettes, bisque et radis ; linguine au homard ; paccheri thon rouge, olives et tomates ; puis parfaite panna cotta. 

Les prix : entrées 10-23 €, plats 19-38 €, desserts 9-12 €.