Mijoba

Tous aux abris ! L’impétueux David Mijoba a mijoté un plan atomique dans l’ancien local de Vénus, perché sur les hauteurs de Vauban : une popote qui dépote, et une cave… dans une grotte ! Après avoir tout cassé au Café des Épices, à Jogging et CopperBay, le Vénézuélien goupille ses bombinettes dans une salle plus sexy qu’un bunker (béton ciré, tables boisées, chaises en rotin tressé), enserrée par une terrassette côté rue et une improbable cave à pifs troglodyte côté cour. À la carte végi-iodée, ce midi-là : des anchois frais de Méditerranée marinés au poivre de Phu Quoc, convoyés avec de la betterave cuite en croûte de sel et de lubriques croûtons de ventrèche de porc noir gascon – ou un raviolo de ricotta au lait cru tout dodu, flanqué de lentilles, de châtaignes fraîches et d’un condiment herbacé ; un étonnant curry vert de seiche accompagné de polenta grillée – ou un plus rassurant filet de maquereau du pays, grillé lui aussi, avec des poireaux et asperges (les toutes premières) aspergées de vinaigrette au zaatar ; et pour la faim, une mignonnette tartelette aux fraises des champs, à l’oseille et au chocolat blanc. // Victoria Bout

POUR LA SOIF ? Une sélec’ vineuse inspirée (jacquère savoyarde Avant la Tempête de Mathieu Apffel à 6 € le verre, macération jurassienne par le Domaine des Marnes Blanches à 7,50 €…), mais aussi des fines mousses de la Brasserie du Mont Salève (5-7 € les 33 cl).

LES PRIX : formules et menu 32-35 € (midi), 59 € (5 services, soir). Accord mets et vins 38 €.