Avec son camtar-cantine qui sillonne les marchés du Sud-Ouest bruxellois depuis un paquet d’années, Carine de Backer est un peu devenue la végérie des sains luncheurs. Il faut dire que sa formule, loca-locavore et de saison, aussi bien végi que vegan, met toujours dans le mille. Comme beaucoup ce jour-là, on opta pour le burger bien texturé renfermant une galette dorée faite de céréales, graines, petits pois et curry, avec gouda coulant, chutney de tomate, pickles de chou rouge et pousses d’épinard, tout ça dans un pain de la boulangerie Champain à Wanze. Mais celui au quinoa, haricots rouges et paprika semblait fait l’affaire aussi… Pour l’un comme pour l’autre, il est en tout cas possible de demander un peu de piment, et parce que Carine ne vous raconte pas de salades, de l’accompagner avec un side au choix – chou rouge cru aux cinq épices, dahl de lentilles corail crémeux ou réveillante purée de carottes coco-gingembre cette fois-là. // Flora Eveno
POUR LA SOIF ? De quoi décapsuler du local, entre la limonade Belixir (3,50 €) à l’eucalyptus ou les mousses des brasseries Dupont ou Mobius (4 à 4,50 € les 33 cl).
LES PRIX : formule burger 12,50 € (avec 2 sides), formules assiette 10, 12,50 et 14 € (2, 3 ou 4 sides).
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