Le parfait stamcafé mais sans les kilomètres de pintes ? Filez à Winery, où planquent depuis deux décennies quelques-unes des plus belles réf’ de vin nature de la capitale. S’y attable au lunch un charmant mélange de brushings chardo et de sweats poulsard, qui n’hésitent pas à faire péter les bouchons une fois la nuit tombée… Tandis que Benoît Bodivit et Teddy Bouillé (tous deux passés par la Villa Lorraine à Bruxelles) cravachent en cuisine pour sortir de chics assiettes, comme ces joues de porc ibérique bien fondantes, claquant la bise à une brunoise pomme-passion et des pétales de betterave, ou ce grondin rouge en tempura (qu’on aurait aimé plus léger), avec ananas rôti, mousseline de carottes et petites langues de gingembre confites. Et pour éponger en dehors des heures classiques de service, du jambon bellota 48 mois, des rillettes de canard ou des sardines à l’huile. // Molly Kale
POUR LA SOIF ? Tomasso Sofia, Nahida Khouwayer, Félix Bonneau et Aurore Willem tapent dans la cave à cœur joie : rouge catalan Mon P’tit Pithon par Olivier Pithon (6,70 € le verre), morgon vieilles vignes de chez Guy Breton (35 € la bouteille), crémant d’Alsace zéro dosage signé Achillée (41 €)…
LES PRIX : formules lunch 24-29 €, carte 35-50 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
