Après avoir allumé les palais parisiens à la même enseigne (rue Bouchardon, 9e), l’équipage de CopperBay a mis le cap au sud et s’est amarré à quelques brasses du Vieux-Port. Au programme, même déco marine chic (murs bleu océan, chaises en osier, luminaire cuivré en forme d’étoile) et huit cocktails savants, parmi lesquels le Creamy (vodka, Chambéryzette, amaretto Disaronno, crème à la fraise 13 €), et le Frozen (Chai rum aux amandes, charbon, banane, basilic et cacao blanc, 13 €). Les p’tit plus ? La très cool carte vinale (trousseau du Domaine Saint-Pierre à 78 € la bouteille, chardonnay du Jura Les Boutonniers du Domaine Les Dolomies à 43 €), les mocktails (Vibrente Tonic à base de Martini Vibrente, dry tonic et fleur d’oranger à 8 €) et le pastis aromatique de la Distillerie de la Plaine (4 € le godet). Pour éponger : houmous de pois cassés ; tarama maison ; asperges vertes, fromage blanc infusé au safran et lard de porc noir de Bigorre… de 6 à 14 €. // Gwen Jacquère