À part la rayure blanche dans sa barbe, l’ancien vidéaste italien Loic Sturani n’a pas grand-chose à voir avec grand-mère nippone, dont il promet pourtant de servir la cuisine à l’enseigne de Tokidoki. Reste que le gars popote effectivement midi et soir avec ses tripes – et une bonne dose de cœur. À la carte de cette cantine bric-et-broquée – suspension en bois maison, armoire documentaire nippone, tissus précieux en guise de tableau –, ce soir-là : aile de raie dans son bain de beurre blanc, tomates et câpres, accompagnée de riz aux lentilles, oignon caramélisés et huile d’oignons verts, et d’une sacrée poêlée de champignons rôtis. Avec ça ? Un sorbet framboise maison aux saveurs de jeunesse, entouré de sauce chocolat façon pudding. Ah ! qu’est-ce qu’on est bien, chez mamie Loic… // Aline Flamme
POUR LA SOIF ? De quoi bien trinquer : riesling Grain de Sable de Léo Dirringer (40 € la bouteille). pet’ nat’ Party Panda du domaine allemand Staffelter Hof (34 €) ou une Golden IPA par Illegaal (4,50 € la 33 cl).
LES PRIX : menus 16-23 € (midi) et 35-43 € (soir), brunch 25 € (samedi).
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