Vous reprendrez bien un peu de Frenchie ? Ciao le fast-good US, tombé sous l’humeur transalpine du signor Grégory Marchand, qui ajoute avec brio son grain de parmigiano à la rue pavée la plus dalleuse de Paris. Dans cette trattoria moderno-chic (devanture charbon, bibelots rétro, mobilier en noyer signé Émilie Bonaventure), les italophiles avalent au déjeuner des classiques de la Botte, bien ficelés et quelque peu twistés : coquines sardines fumées-citronnées pour apéroter, en rang d’oignons sur de crousti crostini encore chauds ; pizzetta ensaucée de tomates San Marzano, toppée de ricotta et ‘nduja à s’en bouffer les doigts – ou artichaut frit tout grassouillet, à tremper dans un sabayon au parmesan ; gros raviolo molletonné au pecorino, rafraîchi de petits pois et menthe – ou mémorables pappardelle au ragoût de lapin corsé, avec pignons de pin et olives Taggiasche… Avant le goût de grâce, en hommage au River Café londonien : un gâteau au chocolat noir à la densité rêvée, crème crue en sus… Italien un jour, Frenchie toujours ! // Angela Dolu
POUR LA SOIF ? Une carte qui parle avec les vins, à l’accent naturel : riesling lombard de la Tenuta del Garda (10 € le verre), rosso veronese signé Torre d’Orti (8 €), lambrusco bien sec par la Fattoria Moretto (53 € la bouteille), chianti d’Isole e Olena (80 € )… Mais aussi une belle compil de liqueurs, dont celles de Silvio Carta (myrte ou réglisse à 8 € les 6 cl).
LES PRIX : formules et menu 27-32 € (midi en semaine), carte 41-79 €.
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