Mi-panificio, mi-trattoria mini, le comptoir toscan de la néocuisinière Angelica Magni envoie du lourd, dans un cadre qui ne feint pas l’italianité à tout prix – carrelage piqueté, tables formiquées, objets chinés, sacs de farine empilés… Son mari, Christian Lejour, assure les levainités – vera schiacciata toscana (sorte de focaccia en moins levé), baguette au levain, pain de campagne, viennoiseries… et le samedi, c’est sweet party, avec brioche et cramique ! Côté traiteur, l’art de matérialiser le goût du soleil dans une assiette : pizze délicieusement simples (margherita basilic-bufala) ou bien garnies (champignons, scamorza fumée, pesto d’ail des ours, oignons rouges caramélisés au sirop de Liège…) ; séduisantes aubergines farcies, tiramisu et carré aux fruits secs et chocolat… À emporter ou à bouloter sur place avec une bière sicilienne Messina, un verre de prosecco trévise et un moka espresso. // Giani Parma
LA PÉPITE : la pizza bien tomatée ‘nduja et burrata (7 € la part à emporter et 7,50 € sur place).
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