Terroir, mon beau terroir ! Fromagère et photographe reconvertis, Caroline et Bruno Licini donnent des leçons de sourcing depuis leur si bien nommée Épicerie de Nîmes, fourmillant de vivres bio et artisanaux pistés (presque) exclusivement dans les environs. De quoi court-circuiter la demandeuse faune locale, qui se ramène les yeux fermés dans leur tanière pleine à craquer. À piocher sans distinction de genre : des mousses nîmoises La Barbaude, une terrible truite du mont Lozère aux châtaignes, l’explosive moutarde à l’ancienne de Sylvain Petit à Aizac, les infusions étiquetées La Petite Coccinelle Bleue à Bouillargues, le miel de l’apiculteur Hervé Cesco aux confins du Gard et de l’Hérault… Bref, un passage obligé pour recentrer son garde-manger, après s’être rempli le cornet à la Marmite voisine. // Théodule Mollard
LA PÉPITE : un chocolat 70 % à l’huile d’olive et à la fleur de sel de Camargue (5,90 €), par le bean-to-bariste Éric Comte. Simplement addictif.
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