Il s’en est fallu de peu pour que le dixième parisien en ait définitivement plein les miches de l’une de ses boulanges préférées – et surtout, de sa queue sans faim… Mais Cécile Khayat et Victoria Effantin ont mis les bouchées doubles pour offrir au quartier un atelier-traiteur survitaminé ! Où la tradition du beau et du bon, qui fait (aussi) la réputation de Mamiche, se perpétue des pétrins à l’accueil plein d’entrain, en passant par le carrelage flamand signé Studio GdB. À shopper ? Des pizzas aux anchois habillées minute, un monument de roulé à la saucisse pimpé de fenouil, un retapant breakfast sandwich cheddar / omelette / ketchup, un décadent fondant à la fleur de sel servi en cornet, mais aussi deux salades au poids, taboulé et haricots verts cette fois-là, un peu moins convaincantes… Et en plus de tout ça, des mamicheries à planquer chez soi, comme les muffins anglais ou le régrekif gâteau marbré. // Nour Ghanem
LA PÉPITE : la géniale et si rare challah, délice de pain du shabbat (4 € les deux).
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