Commerce

Mardi Café

Coffee Shop Mardi Café (Paris)

© Sir Sirine

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Derrière son blaze simple comme bonjour, ce repaire à cafés de niche (Friedhats, Prolog, April) dégaine potions caféinées (de l’espresso au cold brew), hojicha latte et dirty chai dans un esprit nippo-danois qui a du chien : devanture soulagienne, dominante de bois blond, lignes épurées, comptoir tiré au cordeau… Aux commandes de la Marzocco Strada AV qui carbure du petit déj’ au goûter ? Margaux Salgado, anciennement dans l’art, et Adi Salet, exfiltré des médias, bien épaulé·e·s par la pâtissière Eileen Dirnecker pour régaler de scones haut perchés, mochi-muffins au sésame noir, kanelbullar (roulés à la cannelle scandinaves)… Sans compter les petites assiettes câlines, comme cet œuf à la coque accompagné de pain nordique, comté et beurre fouetté sur la jolie céramique de Charline Robache, et le biscuit maison réservé aux client·e·s à quatre pattes. // Carla Fouti

LA PÉPITE : Un minimaliste danish sandwich (6 €) collant-serrant beurre fouetté, comté et concombre dans un bun au levain ficelé par les Franco-Taïwanais de Petite Île (Paris 3e).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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