Derrière son blaze simple comme bonjour, ce repaire à cafés de niche (Friedhats, Prolog, April) dégaine potions caféinées (de l’espresso au cold brew), hojicha latte et dirty chai dans un esprit nippo-danois qui a du chien : devanture soulagienne, dominante de bois blond, lignes épurées, comptoir tiré au cordeau… Aux commandes de la Marzocco Strada AV qui carbure du petit déj’ au goûter ? Margaux Salgado, anciennement dans l’art, et Adi Salet, exfiltré des médias, bien épaulé·e·s par la pâtissière Eileen Dirnecker pour régaler de scones haut perchés, mochi-muffins au sésame noir, kanelbullar (roulés à la cannelle scandinaves)… Sans compter les petites assiettes câlines, comme cet œuf à la coque accompagné de pain nordique, comté et beurre fouetté sur la jolie céramique de Charline Robache, et le biscuit maison réservé aux client·e·s à quatre pattes. // Carla Fouti
LA PÉPITE : Un minimaliste danish sandwich (6 €) collant-serrant beurre fouetté, comté et concombre dans un bun au levain ficelé par les Franco-Taïwanais de Petite Île (Paris 3e).
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