Vous reprendrez bien un peu de mer ? Sur les hauteurs de Belleville, le riant cap’tain Kevin Deulio (ex-Bar Vendôme au Ritz) a accosté Soces, chic cambuse exhibant moulures, parquet patiné, pierres grattouillées, luminaires chinés par Adrien de Liedekerke Beaufort (3e associé) et cuisine-verrière, où le chef Marius de Ponfilly (ex-Clamato) fricote avec tout ce qui lui passe sous la main : poiscaille, oursins, coquillages, crustacés… Le tout accompagné dee quilles voyageuses pour faire glouglouter le tout. · Jacques Tourteau

Goûté ce midi-là : toast de brioche bien grillé surmonté de poivron jaune et d’une sardine à peine marinée ; aile de raie aux épices tandoori, aubergine fondante et chutney d’abricot ; puis, millefeuille au praliné, crème crue et caramel au double-jus.

Les prix : menus 30-35 € (midi), assiettes 13-32 €, desserts 12 €.