Le club des Hip Dansaert Vlamingen a QGisé ce bar à cafés bien dans ses Camper – banquette boisée, peinture à la craie, meubles faits main par WØTI et NONO, large îlot central, béton ciré au sol, système son de folie fait main à Copenhague par Arda… Où le comptoir arrondit les angles du casting ultra-pointu de Jens Crabbe (deux fois champion du Belgian Cup Tasters Championship) : Washed Gesha d Felipe Contrera pour filtre, Natural Yellow Catuai de Denilo Barbosa pour espresso, luxueux Geisha colombien par Jonathan Gasca, nitro coffee de Naiko Drinks… Mais aussi de quoi abreuver les autres buveur·ses branché·es avec un matcha top qualité et du kvass – une boisson fermentée à base de pain. Dans les assiettes, que du vert : granola aux fruits de saison et yaourt ; toast à l’avocat, herbes fraîches et piment ou champignons, comté et potiron ; tortilla à la mayo d’estragon ; ribollita de chou frisé, haricots, parmesan et carotte… · Frank Panza

La pépite : le matcha Seian (6,50 €), irrésistible avec une part de carrot cake ou un cinnamon roll (5 € chacun).