Le club des Hip Dansaert Vlamingen a QGisé ce bar à cafés bien dans ses Camper – banquette boisée, mosaïque brusseleer, béton ciré, perso looké. Où le comptoir Dtile arrondit les angles du casting ultra-pointu de Jens Crabbé (deux fois champion du Belgian Cup Tasters Championship) : washed kényan pour filtre, guatémaltèque méthode red honey pour espresso, luxueux Geisha colombien par Jonathan Gasca, cannettes de nitro coffee à base de grains éthiopiens… Mais aussi de quoi abreuver les autres buveur·se·s branché·e·s avec un matcha top qualité et du kvass – une boisson fermentée à base de pain. Dans les assiettes, pas mal de vert : galette d’okonomiyaki topée de chicorée rôtie et straciatella ; crème de cajou et herbes fraîches, avec carottes confites, pistaches et levain ; ou encore un avocado toast, seule faute de goût en vue… // Rocky Simone
LA PÉPITE : le cappuccino savamment versé (3,80 € + 0,20 € avec lait végétal), à descendre avec une tranche de banana bread bien mouillé.
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