L’ancien marché aux Poissons ? « Sainte-Cath-plage » depuis l’emménagement de Gaston quai aux Briques en 2016. Ni chouchou ni beignets dans cette boutique lookée par Lionel Jadot (rayures à gogo, béton gratouillé, chaises tubulaires colorées), mais des glaces et sorbets à fond(re) sur le produit : pistache d’Iran, noisettes de Sicile, vanille de Madagascar, chocolat noir Valrhona, fraises de Wépion… Les recettes du succès turbinées par Turan et Lucy Ucar, tombés dans les gelati alors qu’ils vivaient à Bologne, rameutent une foule de léchouilleur·se·s été comme hiver. On fait en revanche l’impasse sur les gaufres de Liège, qui réussirent le prodige d’être à la fois sèches et élastiques – du moins ce jour-là… À noter : Gaston s’est dédoublé à Stockel. // Rosa Poulsard

LA PÉPITE : le combo chocolat noir de Sao Tomé et fleur de lait-stracciatella (3 € la boule).