La levantinerie n’est jamais finie ! Après avoir bêta-testé son concept épicier chez Shabour (Meilleur bar à délices Guide 2020), le quatuor Assaf Granit, Tomer Lanzman, Dan Yosha et Uri Navon a hissé définitivement le pavillon Shosh rue Saint-Sauveur. Un petit navire aux allures de cuisine de mère-grand (buffet à l’ancienne, cocottes colorées, piments en lévitation), pourvu d’une cale bien remplie : foie de volaille à la juive, huile d’olive israélienne, précieux ras el-hanout, hallah bien gaulée, tentationnel halva… Envie de becqueter dans le coin ? L’épicerie dispense aussi des plats du jour, salades et ‘dwichs – dont un Havita renfermant omelette verte, labné aux olives, salade d’herbes, tomates et oignons. // Agathe Braun
LA PÉPITE : la matbukha (6,50 €), une tartinade de tomates et poivrons grillés bien huilée, à coucher fissa sur la hallah.
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