Dans son bistrocool rétro (murs grattés, sol à cassons), l’Ardéchois Lucas Bouissou n’envoie que de bonnes ondes ! Il faut dire que le taulier a lancé il y a quelques années LYL, la web radio musicale la plus pointue de la cité des Gones, qui joue les ambianceuses tous les jeudis en direct du Bistrot Senior. Pour nous, en trois sets ce midi-là : de dodues gougères dissimulant une crème de petits pois et menthe, sauce mornay bien dense ; avant un divin suprême de volaille fermière enrobant sous sa peau craquante une géniale farce aux amandes, citrons et figues, le tout coiffé d’épinards à peine saisis… Et pour la faim ? Une coquine tartelette citron-chocolat blanc. Le soir, Lucas renfile son tablier de chef pour envoyer des tapassiettes locavores accompagnées des miches de son paternel Philippe (ancienne toque doublement étoilée aux Terrasses d’Uriage)… // John Mason
POUR LA SOIF ? Des quilles garantie sans chimie : rouge ardéchois de Martin Texier (6 € le verre), chardonnay du Bugey de François Grinand (65 € la bouteille)… et des bières artisanales, comme l’IPA Asociale de L’Agrivoise (4 € le demi)…
LES PRIX : formules 21-25 € (midi), plat du jour, 16 €, assiettes 10-17 €.
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