Né de la rencontre entre Sébastien Huillard, caviste inspiré, et Javier Calleja-Bonilla, tapasseur en chef, Bel Ami est LE lieu que tout le monde attendait place Sathonay : un bistrot brut (grosses dalles de pierre, comptoir en marbre blanc, ampoules à filament) proposant une popote voyageuse qui fait le job. À commencer par le menu déj’ : onctueux baba ganoush tapé avec une croustillante pita maison ; magret de canard au jus qui en bouche un coin, accompagné de petit épeautre croquant ; avant une beauté de ganache choco biscuitée, accompagnée de cerises au kirsch. Le soir, le chef libère l’Ibère et tapasse à tout-va : jambon bellota, poulpe grillé, gambas à l’ail… // Paul Hackett
POUR LA SOIF ? Une jolie sélection francophile : mondeuse Montagnes Rousses du Domaine des Côtes Rousses (7 € le verre), chenin ligérien Le Petit Chemin de Benoît Courault (42 € la bouteille), bourgogne blanc La Combe par Antoine Petitprez (58 €)…
LES PRIX : formules et menu 21-24 € (midi), tapas 7-15 € (soir).
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