Une fois poussée la porte de cette grande dame posée sur la Leopoldplein depuis plus d’un siècle, le plus dur sera de repartir. C’est que le boss Thijs Tielen (en salle) et Stan Mouling (ex-Vous lé Vous, en cuisine) savent y faire, entre les assiettes maison simplissimement bonnes et l’atmosphère très comfort du leur café-cantine – bureaux d’écoliers, bouquets de fleurs séchées, terrasse joyeuse. Ce jour-là, on laissa un peu le temps filer pour s’engouffrer un poulet croustillant, nappé d’une sauce au poivre du Sichuan bien crémeuse, avec concombre mariné, gomasio et pain au levain de Bakkersdochter ; puis un flatbread à tremper dans un houmous maison au top, enfiévré par une confiture de piment – qui peut aussi être shoppée en pot. // Lina Megalinia