Projo et fricot ! Ou le combo gagnant de l’illustre ciné d’art et d’essai Utopia, littéralement collé au flamboyant Palais des papes, et augmenté d’un coquet troquet ou chanter la dolce vita. Derrière le Café Roma ? La cheffe napolitaine Italia Palladino, déjà aux commandes du resto Italie Là-bas, qui alchimise avec brio (et que du bio) la bistroterie de France et d’Italie – à becqueter à l’intérieur (miroirs anciens, table de menuisier recyclée, fresque murale reproduisant l’affiche de Playtime) ou en terrasse sous les lampions. Dans nos assiettes, ce soir-là : un soyeux flan de petits pois couronné d’un jaune d’œuf mariné au soja, le tout accompagné d’une bruschetta aux tomates séchées et speck ; puis un fondantissime risotto d’orge aux artichauts, avec pesto à l’ail des ours, amandes et parmesan. Avant, en impériale conclusion, un bonheur de paris-brest : soit une crème pralinée twistée au citron et aux noisettes du Piémont, piochée dans le chariot à desserts – lequel joue les prolongations de 15h à 18h pour le salon de thé. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Du biocal : rosé provençal d’Audibert Roquerousse (7 € le verre), ventoux rouge du Domaine Solence (8 €) ou viognier nîmois du Château de Montfrin (40 € la bouteille)…
LES PRIX : menu 38 €, entrées 12-15 €, plats 18-22 €, desserts 9-10 €. Brunch 25 € (dimanche midi).
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