Adeptes de la philosophie de comptoir ? Rendez-vous chez Bastien Devos : il n’y a pas plus hégélien que ce sage à la coiffure peroxydée. Thèse : de la pâtisserie à L’Eau Vive, une table gastro du coin. Antithèse : le vélo dans les veines, une échappée en règle pour se consacrer à la petite reine. Synthèse : l’ouverture de ce coffee shop façon safe place, où transpire sa passion du guidon – outre le nom, en témoignent les tenues de cyclistes exhibées aux murs, et le cadre suspendu au plafond. Du reste, le bardage en bois façon bruin café, les tables en bois siglées Picon et les coussins kaki donnent plutôt envie d’oublier le chrono. Dans les tasses ? Des cafés de spécialité signés Wild, extraits à La Marzocco, à siroter avec un cookie au chocolat, riz au lait vanillé, cake au citron ou, encore mieux, une croquante focaccia au piment d’Espelette, thym et romarin, coiffée de pesto et mortadelle – ficelée maison avec application, comme tout le reste. // Frans Simoens

POUR LA SOIF ? La panoplie caféinée habituelle (espresso à 2,50 €, flat white à 4,50 €), mais aussi un kombucha au basilic Rish (5 € les 33 cl), quelques binouzes (blonde bio de la brasserie Bertinchamps, blanche houblonnée de la micro-brasserie locale Babeleir… 5 € les 33 cl) et même un rosé du Languedoc signé Les copains d’abord (4,50 € le verre).

LES PRIX : ​​​​focaccias garnies 8,50 €, pâtisseries 3,50 à 5 €.