Glacier, le plus beau métier du monde ? Il faut poser la question au glacetronome Baudouin Lénelle, qui a plaqué le journalisme pour apprendre l’art des gelati en Italie, avant de s’installer de ce côté de l’Enjambée – et sur la carte des restos namurois. Léchouillées avec joie cet après-midi-là : une boule pistache, dont on avait presque oublié qu’elle pouvait n’être ni verte fluo ni chimique ; une Strabana, hybride banane-straciatella avec des pépites de chocolat qui croquent pour de vrai ; et une noisette pour qui se les beurre de calories… À la belle saison, les sorbets à la fraise et à la poire bio de Temploux sont aussi à ramasser à la petite cuillère, les yeux dans le bleu. // Héloïse Bartsoen
LA PÉPITE : la glace au thé earl grey (3 € la boule, 8 € le demi-litre, 16 € le litre).
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