Les assiettes de Daniele Raimondi, affuté chez Ducasse, se chargent d’illuminer ce RDC d’hôtel contemporain (le Morgane) à la salle à manger minérale (relevée de touches de jaune et de bois) et terrasse donnant sur l’avenue (et l’aiguille du Midi, tout de même !). Dans l’imparable formule déj’ : quatre mimis agnolotti à la pâte de farine de châtaigne, farcis de potiron et sauge frite ; une épaisse tranche de filet mignon de cochon fermier, rôti à blanc, contrastant avec un sombre jus de viande, petite purée de betterave éclatante, cubes de racines servis dans un esthétique bouillon rose ; classieux tiramisu cerclé de chocolat et surmonté d’une mousse de mascarpone, cœur glacé au café grillé. // Damien Sorin
POUR LA SOIF ? Au verre, roussette de Savoie L’Altesse du Domaine de l’Idylle (7 €), chinon Les Barnabés d’Olga Raffault (10 €) et quelques pépites, dont les rares hermitage blanc 2006 de Jean-Louis Chave (420 € la bouteille), le blanc ligérien Pur Sang de Didier Dagueneau (177 €), le cornas de Thierry Allemand (175 €) ou le fleurie Le Printemps d’Yvon Metras (90 €).
LES PRIX : plat du jour 17 €, menus 27 et 36 € (midi), 49 € (soir), enfants 18 €.
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