Sur le plateau de Beauregard, ce Grizzly-là est un ours bien léché qui se mérite ! Un chalet avec une vue imprenable sur la vallée depuis les transats, accessible par les airs (en télécabine depuis La Clusaz) ou à pinces (après une bonne marche depuis Manigod pour se mettre en appétit). La popote ? Signée par le chef Édouard Loubet : pour commencer, un demi-reblochon du pays à partager, des planches de charcuteries et de fromages montagnards du coin, un pizza aux truffes, ou encore une pissaladière au miel de montagne ; puis de réconfortantes cocottes, comme cette épaule d’agneau confite au romarin et petits légumes, ou ce paleron avec carottes, PDT et oignons ; mais aussi une truite marinée accompagnée de beignets de courgette à la menthe… Avant une tarte aux myrtilles renversante et renversée façon crumble, une mousse au chocolat ou une pavlova. // Agathe Braun
POUR LA SOIF ? Des jus savoyards : chignin-bergeron Sous les Amandiers de Quénard (45 € la bouteille), mondeuse Le Coteau de la Mort de Ferrand (42 €) et mousses artisanales à la pression (5 € le demi).
LES PRIX : tapassiettes 12-29 €, carte 42-66 €.
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