La devanture est rouge, les nappes sont à carreaux, les produits, souvent locaux, les murs, dédicacés par des vedettes venues s’encanailler ici lors d’un passage à Namur, et l’ambiance, en fonction de l’humeur de patron, Dominique Renson. Trente-six ans qu’il met la pâtée aux bouchons lyonnais en envoyant croustade de gros-gris de Beuzet à la (bière) namuroise et ris de veau aux morilles, deux entrées dont les sauces font grimper aux rideaux (en dentelle) ; puis 300 grammes d’entrecôte d’irlandaise sauce Sambre et Meuse, frites au blanc de bœuf et mayo maison ; ou – à moins de préférer le groin, la spécialité – jambonneau taille adulte, avec en épitaphe une sauce à la moutarde de Bister et une cuisson à tirer une larme ; le baba au rhum, avec glace aux raisins de Malaga, est annoncé comme « dramatique », mais, même en cherchant bien, plus de place pour le caler. Amateurices de légumes et de modération, passez votre chemin… // Idoine Gérard

Pour la soif ? Le Florange, un apéritif maison à base de de vin blanc macéré aux épices et zestes (9 €), des bières (locale blonde de La Houppe à 12 € les 75 cl, triple blonde Saxo de Caracole à 5 € les 33 cl), des quilles (parfois nature, souvent françaises) et du conseil : saint mont Béret Blanc (24 € la bouteille) et, ce soir-là, devant la pénurie de minervois du Domaine du Siestou (29 €), un dão portugais Casa de Santar, plus intense (même prix) ; pas de vin au verre, mais un pinard maison servi à la ficelle.

Les prix : menu 27 € (midi), carte 52-70 €.