Sous ses abords de barav’ détente en bord de Sambre (ardoise à la craie, briques à poil et plantes vertes à tous les étages), la Cagette du chef Ben Molitor touche au sublime ! Car les assiettes de Ben mériteraient chacune une pastourelle déclamée par un troubadour en Veja. Louangés cette fois-là : carpaccio de tomates d’antan, combava, parmesan qui fait bim ! (le goût), bam ! (la simplicité), boum ! (l’assaisonnement) ; poulpe BBQ, tamarin, lait de coco et broccolini – d’une déconcertante perfection ; gambas grillées, gingembre et mayo à l’ail noir pour un grand huit-mami ; puis fruits frais et pickles, servis avec une boule de sorbet aux fraises de Jambes du Glacetronome (on ne peut plus local). Bonus kumbaya : le service chaleureux, qui donne envie de croire à la paix dans le monde. // Jessica Fletcher

POUR LA SOIF ? Une chouette sélec’ de vins qui ne sulfitent pas plus haut que leur goulot : bel assemblage de sylvaner et pinot blanc À la vie de Julien Meyer en Alsace (7 € le verre), rouge équilibré blaufränkisch Kalkstein de Claus Preisinger en Autriche (35 € la bouteille)… Et pour l’aventure, cocktail maison baptisé Aguachile à base de vodka et pastèque (11 €).

LES PRIX : assiettes 9-29 €, fromages 14 €, desserts 9-12 €.